Roma Archeo Cucina

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Roma visite didattiche - Roma percorsi didattici interattivi  Roma Archeo-cucina - Roma percorsi didattici interattivi  - Un tour di cucina storica frutto di un'accurata ricerca di ricette tratte da fonti letterarie e antichi ricettari e dello studio della cultura alimentare e delle usanze a tavola nelle diverse epoche. Dedichiamo grande attenzione alle modalità di preparazione e cottura dei cibi e alla scelta degli ingredienti, mantenendoci il più possibile fedeli alle ricette originali, per offrirvi un percorso non solo di gusto, ma anche storico, archeologico e sociale. Il nostro si rivolge inoltre alla valorizzazione della cultura enogastronomica tradizionale e contemporanea del Lazio, avvalendoci della collaborazione del progetto DOL (Di Origine Laziale), che da anni seleziona i migliori prodotti del territorio, nel rispetto dei principi della filiera corta e delle produzioni artigianali e da agricoltura biologica. Sarà nostra cura illustrare agli ospiti i piatti presentati, l’origine dei prodotti utilizzati e le ricette e le fonti da cui sono tratte. Sarà disponibile una vera lezione di cucina storica. La proposta include: ingredienti, preparazione e degustazione di 2 piatti salati, un dolce e un vino speziato. Introduzione alla storia dell’alimentazione e alle usanze a tavola dell’antica Roma, rilascio del diploma di Magister Coquus.
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